검토

왼쪽에서 레스토랑 필터링

전염병이 암흑은 아니더라도 회색으로 희미해지면서, 새롭지만 친숙한 관심사가 우리의 생각을 지배합니다. 바로 돈입니다.

작년이 레스토랑 세계에서 계산과 성찰의 시간이었다면, 2022년은 거의 모든 것에 대한 인플레이션과 치솟는 비용으로 인해 많은 사람들이 우선 순위를 다시 생각하게 되는 순간이 될 것입니다.

돈은 손님들이 어디로 가는지, 얼마나 자주, 어떤 요리를 주문하는지를 결정합니다. 심지어 집 밖에서 식사를 하는 경우에도 마찬가지입니다.

[식당에서 식사할 때 돈을 절약하는 5가지 팁]

크고 작은 방식으로 지난 3년 동안 우리는 많은 변화를 겪었습니다. 여러분 중 일부처럼 저도 양복을 벗고 청바지를 입고, 사무실에서 5일 동안 더 적은 시간과 엘리베이터 수준의 대화를 통해 더 풍부한 관계를 맺었습니다.

관점 | 레스토랑 리뷰에 별표 평점이 없어진 이유

외식에 대해 궁금한 점이 있나요? 음식 평론가에게 물어보세요

나의 식욕은 여전히 ​​강하다. 나는 그 어느 때보다도 테이블에 앉아 최신 패션을 맛보고, 기관에 다시 문의하거나 레스토랑 팁을 알아보고 싶어합니다. 하지만 특히 지난 1년 동안 나는 식당에서 세 시간을 보내는 것이나 열두 사람이 식탁에 오르기 전에 만지거나 족집게로 쥔 듯한 맛이 나는 요리를 해독하는 것에는 별로 관심이 없었습니다.

걱정하지 마세요. 나는 어떤 장르도 거부한 적이 없습니다. 내 직업은 마치 그 장면이 큰 뷔페인 것처럼 다양한 레스토랑을 탐색해야 하며 소박한 것부터 고급스러운 것까지 모든 것을 조금씩 맛보아야 하는 의무가 있습니다. 하지만 요즘에는 어느 날 밤이나 엄마와 아빠가 운영하는 편안한 곳, 음료 가격이 20달러도 안 되는 곳에서 나를 발견할 가능성이 더 높습니다.

2022년에는 송로버섯과 과일보다 합리적인 가격의 편안함을 제공하는 프라이드치킨과 피자 조각을 더 많이 찾았다고 말할 수 있습니다.

이번 시즌 나의 다이닝 가이드는 내가 좋아하는 독특한 가치를 제공하는 레스토랑에 초점을 맞췄습니다. 일반적으로 가을 가이드는 가장 좋아하는 항목을 선택하지만 또 다른 어려운 해에는 다른 접근 방식이 필요합니다.

가치는 일반적으로 가격과 연관되어 있습니다. 올해 컬렉션에는 비용이 저렴하기 때문에 직접 방문하게 될 레스토랑이 많이 있습니다.

비용은 가치를 측정하는 하나의 척도일 뿐입니다. 사고는 또한 유용성을 고려합니다. 워싱턴에 있는 Tail Up Goat의 시식 메뉴는 98달러이지만, 고급 레스토랑의 롤 모델이 되는 저녁 식사는 스낵, 기억에 남는 4가지 코스, 친한 친구의 집에서 보낸 저녁을 연상시키는 환대로 구성되어 프랭클린에게 큰 도움이 됩니다. 애쉬번(Ashburn)에 있는 히말라야 와일드 야크(Himalayan Wild Yak)는 진지한 칵테일을 곁들일 수 있는 흔하지 않은 네팔 음식의 맛을 제공합니다. 현재 내 상위 5개 레스토랑 중 하나인 볼티모어에 있는 Dylan's Oyster Cellar는 작은 것에도 땀을 흘립니다. 흥겨운 술집에서 잘 껍질을 벗긴 굴을 기대할 수도 있지만, 감자튀김을 식초에 삶아 접시에 담기 직전에 데친 뒤 튀겨낸 요리를 원하시나요? 부엌은 당신을 덮었습니다, 자기야.

등등. Value는 현재 제가 가장 좋아하는 맛이며, 여기에서 최고의 소스 중 일부를 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다.

올해 가을 다이닝 가이드는 또 하나의 중요한 변화를 보여줍니다.

2020년 봄부터 리뷰에서 별점을 생략했습니다. 처음에는 식당들이 음식을 상자에 담아 꺼내는 데 어려움을 겪었고 나중에는 식사 경험의 주요 부분인 서비스가 자유낙하하는 것처럼 보였기 때문에 공정해 보였습니다. 2022년 검거는 제가 20년 전에 도입한 등급 시스템의 공식적인 종료를 의미합니다. 여기에서 내 결정에 대해 자세히 알아보세요.

[레스토랑 리뷰 별점을 이제 그만둔 이유]

앞으로는 리뷰를 읽어보고 내가 레스토랑에 대해 어떻게 생각하는지 확인해야 합니다.

워싱턴과 그 주변의 다음 40개 장소에 대한 나의 감정은 매우 분명합니다. 각각은 가치에 대한 정의를 나타냅니다. 그것들은 다양하지만, 그것들은 그들에 대한 나의 애정으로 연결되어 있습니다.

지구

메인 $12 ~ $33

Petworth에 있는 행복한 장소에 있는 내 직원은 "후라이드 치킨은 양면 요리를 제공합니다"라고 말합니다.

"콜라드," 나는 술집에서 엿듣는 사람에 의해 말을 끊기 전에 대답하기 시작합니다. "그리고 진짜 으깬 감자도 맛있어요"라고 그녀는 실제로 요구했습니다.