검토: Latitudes는 Highland Beach에서 올바른 방향으로 가고 있습니다.

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하이랜드 비치(Highland Beach)는 델레이 비치(Delray Beach)와 보카레이턴(Boca Raton) 사이의 작은 A1A 구간에 위치해 있습니다. 그것은 1 평방 마일이 조금 넘는 도시의 작은 점입니다. 눈을 깜박이면 2014년 Holiday Inn에서 탈바꿈한 해변가의 Delray Sands Resort를 놓칠 수도 있습니다. 현재 플로리다, 뉴욕, 메인 주 시장에 서비스를 제공하는 고급 호텔인 Opal Collection의 일부인 이 부티크 리조트는 115개의 업데이트된 객실과 경험을 마무리하는 주목할만한 레스토랑을 자랑합니다. 수석 셰프 제임스 킹(James King)이 이끄는 해변 Latitudes는 장식부터 메뉴까지 모든 면에서 바다에서 영감을 받았습니다.

항해용 파란색과 산뜻한 흰색의 현대적인 감각이 세련된 다이닝룸을 장식하며, 전체적으로 반복적이고 발포성 있는 패턴이 강조됩니다. 세부 사항에 대한 레스토랑의 관심은 세라믹 탁상용 촛대까지 이어지는 원형 유리문에서 분명하게 드러납니다. 그러나 무엇보다도 가장 중요한 것은 대서양의 장엄하고 탁 트인 전망입니다.

빵 서비스가 과거의 일이 되었다고 생각했던 바로 그 순간, 우리가 메뉴를 고민하고 있는 동안 따뜻한 블랙 올리브 바게트 조각, 버몬트 화이트 체다치즈와 펴 바르는 휘핑 버터를 얹은 쫄깃한 누룩이 들어간 빵이 나타났습니다. Chef's Seafood Bar 섹션에서 우리는 King이 미묘한 변화를 더한 Crab Louis 속 아보카도($21)를 주문했습니다. 반으로 자른 아보카도 밑에는 커다란 덩어리 게살과 삶은 달걀, 모양을 유지할 만큼의 마요네즈가 듬뿍 들어 있었습니다. 팜 하트, 아스파라거스, 올리브, 아기 토마토가 신선함을 더했고, 산성 토마토 잼이 균형을 이루고 접시를 칠했습니다. 요리가 너무 빨리 사라졌어요.

Ahi 아마릴로 고추는 풍미 가득한 Grouper Ceviche Traditionale(17달러)에 페루식 펀치를 더했습니다. 삶은 페루 옥수수 알맹이, 구운 옥수수 견과류 또는 칸차, 향기로운 양념 고구마 덩어리가 감귤류 매리네이드인 레체 드 티그레 웅덩이 위에 놓여 있습니다.

내 테이블 동료들과 나는 Social Beginnings 헤더 아래에 있는 메인 랍스터와 새우($17)에 대한 "스캠피 스타일" 설명에 약간 놀랐습니다. 또 다른 넉넉한 양의 갑각류가 마늘 향이 나는 레몬 국물 웅덩이에 영국 완두콩과 함께 떠있었습니다. 물론 치아바타 토스트를 곁들여 농축된 육수를 맛보는 것을 막지는 못했습니다. 그것은 우리가 기대했던 것과 달랐습니다. 샐러드까지 곁들여 먹으면 든든한 식사가 될 수 있습니다.

알래스카 킹크랩(시장 가격), 새우($16) 또는 랍스터 칵테일($21), 굴($17), 참치 포케($16), 타코($15)도 해산물 바에서 즐기실 수 있습니다. 메뉴의 따뜻한 애피타이저 측면에서 구운 문어($17), 포인트 주디스 칼라마리(Point Judith calamari)($14), 구운 굴($17) 또는 점보 덩어리 크랩 케이크($17)를 맛보고 싶을 수도 있습니다.

"간단하게 조리된 생선 요리"를 시작으로 다양한 메인 코스가 모든 입맛에 맞춰 제공됩니다. 참치, 그루퍼, 브란치노, 도미, 연어, 마히 등 6가지 종류 중에서 선택하고 올리브 오일, 레몬, 소금으로 조리합니다. "향상된 기능"에는 5가지 양념과 소스 제품이 포함됩니다. 완벽하게 요리된 생선을 제공해주신 셰프님께 감사드립니다. 레몬 케이퍼 소스를 곁들인 촉촉하고 볶은 플로리다 도미(30달러)를 먹으면 라메킨에 케이퍼를 더 먹을 수 있었지만 그럼에도 불구하고 맛있는 선택이었습니다. 오늘 밤의 사이드 메뉴에는 잘게 썬 감자, 마늘, 크림을 풍성하게 구운 케이크에 섞은 포테이토 로열이 포함되어 있습니다. 당근, 아스파라거스, 브로콜리 라베를 섞은 알단테 야채 믹스입니다. 내 식사 파트너는 다른 전분 옵션인 버터밀크 매쉬를 선택하여 구운 마히마히(29달러)와 구운 단옥수수 프레스카를 곁들였습니다. 깔끔한 프로필의 또 다른 승자였습니다.

"메인 이벤트"는 신 오렌지와 허니 글레이즈를 곁들인 Tanglewood 천연 치킨(17달러)과 같이 땅에 더 가까운 주요리를 찾는 사람들을 만족시킵니다. 적양파 마멀레이드를 곁들인 쇠고기 안심(39달러); 또는 짧은 갈비, 송아지 고기, 이탈리안 소시지 그레이비를 곁들인 pappardelle Bolognese ($ 24). 종이 파우치를 열면 이스라엘산 쿠스쿠스, 칼라마타 올리브, 구운 회향, 콩피 토마토, 메이어 레몬 위에 찐 브란지노(30달러)가 들어 있습니다. 나는 이 요리 방법을 얼마나 좋아하는지 잊어버렸다. 상기시켜 준 것에 감사하며, 나는 식료품 저장실에 양피지를 다시 채워 놓으려고 마음속에 메모를 했습니다.