와인 잔을 올바르게 잡는 방법과 이것이 중요한 이유

홈 와인의 기초

소믈리에이자 와인 애호가 테이스팅 디렉터인 Anna-Christina Cabrales는 "처음 와인을 마시기 시작했을 때 스캔들(Scandal)의 케리 워싱턴(Kerry Washington)처럼 마셨습니다"라고 말했습니다. 유리 그릇을 두 손으로 감싸고 있는 워싱턴의 캐릭터 올리비아 포프는 김이 모락모락 나는 핫 초콜릿 머그잔을 쥐고 있는 것처럼 보입니다. "이제 나는 그 소녀를 바로잡고 싶습니다."라고 Cabrales는 한탄합니다. "당신은 어린아이처럼 1등급 보르도 와인을 마시고 있습니다."

아마도 작은 화면은 요령을 배우기 위한 최고의 리소스가 아닐 수도 있습니다. 그렇습니다. 와인 잔을 잡는 적절한 방법이 있으며 그것이 중요합니다.

와인 세계에 더 깊이 빠져들고 싶거나 기술을 미세 조정하려는 경우, 전문가처럼 다음 와인 잔을 잡기 위해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.

와인 잔을 올바르게 잡는 방법을 배우기 전에 왜 그렇게 하는지 이해하는 것이 중요합니다.

Cabrales는 "값싼 바퀴를 달기 위해 정말 좋은 차를 사는 것은 아닙니다"라고 말했습니다. "같은 드라이브를 얻을 수는 없습니다."

와인의 경우에도 마찬가지입니다. 잔을 적절하게 다루면 다음 세 가지 이유로 와인 경험을 최대한 활용하는 데 도움이 됩니다.

손, 특히 손바닥이 열을 발산합니다. 따라서 피부에 너무 많이 닿은 상태에서 와인 잔을 잡으면 와인의 온도가 변할 수 있으며, 이는 와인이 의도한 맛 프로필과 특성을 이끌어내는 데 매우 중요합니다.

와인의 이상적인 온도를 결정하는 것은 정확한 과학이 아니며 와인 종류에 따라 다릅니다. 즉, 레드 와인보다 더 시원한 온도에서 화이트 와인을 제공하는 것이 표준입니다. 모든 와인은 가능한 한 오랫동안 적절한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 대부분의 경우 추운 지역에 있고 와인이 말 그대로 차가운 공기에 둘러싸여 있지 않는 한 이는 가능한 한 유리잔에서 손을 떼는 것을 의미합니다.

손에는 자연적으로 기름이 묻어 있습니다. 손가락으로 음식을 먹으면 기름이나 기타 음식 찌꺼기가 묻어날 수도 있습니다.

Cabrales는 "같은 기름이나 음식이 유리 그릇에 들어가는 것을 원하지 않습니다"라고 조언합니다. "당신도 그 향기를 느낄 수 있기 때문에 와인에 대한 인식이 바뀔 것입니다."

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와인의 풍미 프로필을 방해하는 것 외에도 잔에 묻은 얼룩은 와인의 실제 색상을 감지하는 데 방해가 될 수 있는데, 이는 와인을 즐기는 또 다른 척도입니다.

게다가 예쁜 크리스탈 음료 용기에 얼룩이 생기는 걸 좋아하는 사람이 누가 있을까요? 칵테일 시간 이후 청소를 담당할 호스트에게 친절하게 대하십시오.

유리잔을 올바르게 잡는 것은 우아하고 제어된 소용돌이 모양과 좋아하는 바지를 얼룩지게 하는 것 사이의 큰 차이를 만들 수 있습니다. 그리고 좋은 소용돌이가 중요합니다.

소용돌이는 와인 시음의 5S의 핵심 구성 요소로, 와인에 공기를 공급하여 방향족 화합물을 활성화합니다. 맛을 인식하는 데 있어 우리의 후각이 미각보다 더 큰 역할을 하기 때문에 이는 매우 중요합니다. 와인 한 잔을 휘저을 때 발생하는 향은 와인의 풍미 프로필에 대한 마시는 사람의 인식을 증폭시킵니다.

전통적인 줄기 와인잔은 그릇(와인을 붓는 부분), 줄기(그릇 아래에 있는 길고 가느다란 부분), 베이스(바닥에 있는 평평한 부분)로 구성됩니다.

물론, 특정 품종의 즐거움을 극대화하기 위해 제작된 와인잔에는 여러 가지 유형이 있습니다. 예를 들어, 피노 누아에는 그릇이 넓은 잔이 있고, 샴페인에는 (논란의 여지가 있는!) 좁은 잔이 있습니다. 하지만 이 대화를 위해 우리는 전통적인 와인 잔을 줄기가 있는 잔으로 지칭하겠습니다.

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전통적인 와인 잔을 올바르게 잡는 방법에 관한 경험 법칙: 잔과의 접촉이 적을수록 좋습니다.

Cabrales는 "항상 줄기를 잡으세요. 문 손잡이를 잡는 것처럼 잡지 마세요"라고 말합니다. 대신 손가락으로 부드럽게 들어 올리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 그릇과의 접촉 및 얼룩진 지문으로 인해 와인의 온도가 변하는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 와인을 휘저어 아로마를 방출할 때 더 많은 제어력을 제공합니다.