미쉐린 가이드 워싱턴 DC 2023에 새롭게 추가된 내용

수도의 새로운 주목할만한 장소 8곳.

워싱턴 DC 편집자의 선택 새로운 추가 사항

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미쉐린 가이드 조사관들은 추천할 만한 최고의 레스토랑을 찾기 위해 1년 내내 여행을 다니며, 그들이 발견한 레스토랑은 너무 좋아서 비밀로 할 수 없습니다. 2023년 미쉐린 가이드 워싱턴 DC를 살짝 엿보고 식욕을 자극하세요. 미국 수도 전역에 걸쳐 8개의 새로운 가이드가 추가되었습니다.

그리고 DC라는 용광로처럼 이 도시의 요리는 똑같이 다양하고 미래 지향적입니다. 모자 듀오인 이예순과 그녀의 아들 Danny는 Mandu에서 한국 음식이 얼마나 맛있는지 보여주고, Caribbean boîte St. Louis의 소유주인 Jeanine Prime은 Mandu에서 한국 음식이 얼마나 맛있는지 보여줍니다. James는 지역의 강렬한 풍미와 색상을 강조합니다. 많이 드세요!

Bar Spero요리: 현대식

East End 인근의 트렌디한 Capitol Crossing 개발 지역에 위치한 Bar Spero는 도시의 요리 현장에 흥미로운 추가 요소입니다. 20피트 높이의 높은 천장과 물결 모양의 유리로 둘러싸인 공간은 차갑게 보일 수 있지만 이곳은 따뜻하고 정교합니다. 직접 불로 요리하는 요리는 계절 메뉴를 알려주는 반면, "일일 카드"는 지속적으로 바뀌는 다양한 요리를 제공합니다. 필필 에멀젼에 담근 부드럽고 달콤한 면도칼 조개는 마늘 맛이 가장 좋으며, 조나 크랩 덩어리가 박힌 캐롤라이나 금 쌀은 풍부한 즐거움을 선사합니다. 탄 치즈케이크 아이스크림을 곁들인 디저트까지 그 퇴폐미는 계속됩니다. 술을 마시지 않는 분들은 집에서 만든 로즈 제라늄 소다나 일본 유자 진저에일 메뉴를 맛보실 수 있습니다.

원인요리: 페루식

Carlos Delgado 셰프는 Blagden Alley에 숨겨져 있는 이중 컨셉의 공간에서 자신이 태어난 곳의 맛을 선보입니다. 1층에 자리잡은 Causa는 페루의 지형에서 영감을 받은 맛의 여행으로 식사를 안내하는 시식 메뉴를 위해 약 20석을 갖추고 있습니다. 모든 것은 리마에서 해안 해산물로 시작하여 안데스 산맥과 아마존으로 진행됩니다. 보라색 옥수수로 만든 치차 모라다 콤부차는 으깬 감자에 아지 아마릴로 페이스트를 곁들인 후 오이, 아보카도, 참치 타르타르를 얹은 페루 전통 요리인 카우사와 완벽한 파트너입니다. 다음으로 소박한 봄바 쌀에 성게알, 캐비어, 크리올라 소스를 곁들여 고급스러운 빛을 발합니다. 디저트는 마캄보 무스를 곁들인 패션프루트와 민트 젤라토 스쿱처럼 절대 실망하지 않습니다.

La Tejana요리: 멕시코 요리

Ana-Maria Jaramillo와 Gus May 덕분에 이루지 못할 아침도, 되돌릴 수 없는 긴 밤도 없습니다. 한 번 팝업을 통해 그들의 요리는 Mt. Pleasant의 레스토랑에 갇힌 집을 발견했습니다. 빠르고 효율적인 이 간단한 카운터는 텍사스에서 채굴한 커피와 소수의 타코만을 제공합니다. 아침 식사 타코는 특별한 종류의 만족감을 제공합니다. 각 타코는 단단히 포장된 호일에 따뜻하게 보관된 최고급 밀가루 토르티야로 만들어집니다. 속 재료에는 부드러운 스크램블 에그, 크리미한 핀토 빈, 퀘소, 베이컨, 초리조, 양지머리 등의 고기가 들어 있습니다. 이는 예약을 받지 않거나 다른 종류의 장기 계획이 필요하지 않은 복잡하지 않고 까다롭지 않은 기쁨의 묶음입니다. 팀은 곧 위층을 확장하기 위해 노력하고 있습니다.

만두요리: 한식

한국 요리가 단순한 비빔밥과 바비큐 그 이상임을 이 도시에 보여준 이예순 셰프와 그녀의 아들 Danny 덕분입니다. 2006년 Dupont Circle에 원래 Mandu를 열었을 때 그들의 발자취를 추적할 수 있으며, 현재는 2017년 불의의 화재 이후 Anju로 재탄생했습니다. 원본을 그리워하는 팬들은 여전히 ​​이 Mount Vernon 지점에서 톡 쏘는 매운 스튜와 국물을 찾을 수 있습니다. 스포츠 급상승 천장과 긴 바. 통통하게 찐 쇠고기와 돼지고기 만두부터 생기 넘치는 반찬까지, 마음이 따뜻해지는 가정식 요리입니다. 그리고 날씨에 관계없이 고추가루와 들깨를 넣어 끓인 지독하게 붉은 국물에 뼈가 들어 있는 부드러운 돼지 갈비와 감자가 들어 있는 보글보글 끓는 국물인 감자탕이 없으면 방문이 완료되지 않을 것입니다.