유리팬에 생선을 구워야 하는 이유

신선한 생선을 좋아한다면 현지 생선 장수 또는 적어도 식료품점 생선 카운터 점원과 친구를 사귀고 정기적으로 집에서 지느러미가 있는 진미를 요리해 본 적이 있을 것입니다. 곰보버섯을 곁들인 냄비에 구운 검은 대구부터 데친 검은 농어, 파마산 껍질을 벗긴 틸라피아까지 생선의 종류도 준비 방법만큼이나 다양한 것 같습니다. 하지만 현실을 가정해 보겠습니다. 집에서 생선을 요리할 때 우리 중 많은 사람들은 생선을 굽는 방법을 선택할 가능성이 높습니다. 그 이유는 이 방법이 매우 간단하고 접시를 너무 더럽히지 않기 때문입니다.

여기 Tasting Table에서는 대구부터 마히마히, 오렌지 러피까지 다양한 종류의 생선을 굽는 것을 좋아합니다. Healthline에 따르면(생선이 영양분을 더 잘 유지할 수 있기 때문에) 생선을 준비하는 가장 건강한 방법 중 하나는 베이킹도 매우 빠르며 대부분의 생선 필레는 10분 이내에 준비됩니다(Better Homes & Gardens를 통해). 하지만 최근에 생선을 굽지 않았다면 다음과 같은 질문이 있을 것입니다. 사용하기에 가장 좋은 팬 유형은 무엇입니까?

지금 바로 해결해 드리겠습니다.

우리 대부분은 주방에 금속, 알루미늄, 유리라는 두 가지 유형의 베이킹 접시를 구비해 두는 경향이 있습니다. 머핀부터 포트 로스트에 이르기까지 모든 것을 굽는 데 있어 이러한 재료가 거의 상호 교환 가능하다고 생각할 수도 있지만 이는 틀렸습니다. Bon Appétit에 따르면 금속 베이킹 팬은 모범적인 빵, 브라우니, 쿠키 및 케이크를 만들어냅니다. 유리 베이킹 팬은 라자냐, 캐서롤, 빵 푸딩에 가장 적합합니다. 해당 목록에 항목을 하나 더 추가하시겠습니까? 물고기.

콘센트에서 설명했듯이 금속은 전도체이며 빠르게 가열되고 냉각되는 반면, 유리는 절연체입니다. 즉, 천천히 가열되고 열을 잘 유지하며 천천히 냉각됩니다. The Healthy Fish에 따르면 이 특성은 디저트 및 기타 제과류에 지나치게 강한 열을 의미할 수 있지만 유리의 고른 열로 인해 이점을 얻는 생선에는 매우 좋습니다. 유리에 생선을 굽는 또 다른 장점은 금속이 산성 성분과 반응하여 맛을 떨어뜨릴 수 있지만 유리는 그렇지 않다는 것입니다. 즉, 금속의 반응성에 대해 걱정하지 않고 구운 대구에 토마토, 레몬 주스, 올리브를 쌓을 수 있습니다(Bon Appétit를 통해). ).

그러니 다음에 구운 생선이 메뉴에 있다면 유리 베이킹 접시를 선택하세요.