실제로 마시는 커피잔의 종류가 중요합니다

완벽한 커피 한잔은 찾기 힘든 것입니다. 어떤 종류의 커피 원두를 사용해야 할까요? 어떤 양조 방법이 가장 좋나요? 얼마나 오랫동안 양조해야 합니까? 이상적인 배치를 만들었다고 생각하더라도 이를 적절한 온도로 유지하는 것은 끊임없는 노력입니다. 그러나 완벽한 조 컵을 만들기 위한 노력에서 대부분의 사람들은 가장 중요한 요소 중 하나인 컵 자체를 무시하는 것 같습니다. 좋아요; 최근 연구에 따르면, 마시는 커피 컵의 종류가 음료의 맛과 향을 경험하는 방식에 영향을 미칠 수 있습니다.

당신이 대부분의 사람들과 같다면 아마도 아침에 마실 머그잔을 고르는 데 많은 생각을 하지 않을 것입니다. 깨끗하고 손이 닿는 곳에 있으면 충분하죠? 이제 커피를 무엇에 붓는지 다시 생각해 볼 때가 되었습니다.

Journal of Food Quality and Preference에 발표된 2018년 연구에 따르면, 사용하는 커피 컵의 종류는 맛을 인식하는 방식에 영향을 미칩니다. 이 연구에서는 스페셜티 커피 행사에 참석한 커피 전문가와 아마추어에게 세 가지 다른 모양의 머그에 담긴 샘플을 맛보라고 요청했습니다. 그런 다음 향, 신맛, 단맛, 그리고 얼마나 좋아하는지에 따라 경험을 평가하도록 요청 받았습니다. 연구진은 튤립 머그(측면이 경사진 머그)에 담긴 커피가 분할 컵(클래식 식당 스타일 머그)에 담긴 커피보다 더 강하고 강렬한 향을 지닌다는 사실을 발견했습니다. 맛평가자들은 또한 커피가 분할 컵에 담겨 있을 때 더 달콤하고 더 신맛이 나는 것으로 평가했습니다.

2017년의 또 다른 연구에서는 사람들이 커피가 제공되는 컵의 종류에 따라 커피의 맛과 향을 어떻게 기대하는지를 조사했습니다. 참가자들은 커피가 좁은 머그에서는 더 향기롭고, 짧은 머그에서는 더 쓰고 강렬할 것으로 기대했습니다. 또한 직경이 넓은 머그에 담긴 커피는 더 달콤할 것으로 예상되었습니다. 이 연구는 "시각적 정보와 제품의 가능성 있는(또는 예상되는) 감각 품질" 사이에 연관성이 있다는 증거를 추가합니다.

이 연구가 당신의 아침 일과에 어떤 의미를 지니나요? 우리는 컵 모양과 크기가 커피의 맛과 향을 인지하는 방식에 영향을 미칠 수 있다는 것을 알고 있습니다. 당신에게 딱 맞는 커피잔은 당신의 취향에 따라 달라집니다. 달콤한 커피를 선호한다면 분할 컵이나 직경이 더 넓은 컵으로 마셔보세요.

커피의 가장 큰 매력은 향인데, 컵의 크기가 그 향에 큰 역할을 합니다. 연구자들이 지적했듯이 튤립 머그와 좁은 머그에서 향기가 가장 강합니다. 그러나 거기에는 조금 더 많은 것이 있습니다. 헤드스페이스는 커피 향에도 영향을 미칩니다. 헤드스페이스(Headspace)는 액체와 유리 상단 사이의 공간입니다. 공간이 더 넓을수록 아로마에 공기를 공급하고 강화할 공간이 더 많아집니다. 컵이 넓을수록 머리 공간이 더 넓어지고 머그를 더 기울여야 하므로 향이 더욱 강해집니다. 좁은 머그에서도 강한 향을 낼 수 있습니다. 단, 상단에 충분한 공간을 남겨두세요.

완벽한 커피 한 잔을 만드는 데는 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 더 많은 것들이 있습니다. 물론 커피 자체가 가장 중요한 측면이다. 그러나 올바른 크기와 모양의 머그를 선택하면 커피의 맛을 향상시키고 하루를 기분 좋게 시작할 수 있습니다.