DC 지역 최고의 레스토랑: 2023년 1월 Tom Sietsema가 가장 좋아하는 레스토랑

어떤 사람들의 로맨스에 대한 생각은 손으로 먹는 것입니다. 다른 사람들은 전망이 있는 객실이나 프랑스식 je ne sais quoi 요리를 선호합니다. 마지막 팬은 특히 운이 좋습니다. 워싱턴 주변의 프랑스 레스토랑들이 해리 왕자와 같은 빈도로 헤드라인을 장식하고 있습니다.

발렌타인 데이를 염두에 두고 저는 이러한 조건을 충족할 수 있는 레스토랑과 함께 저녁 식사를 하러 나가는 가족이더라도 알아 둘 만한 가치가 있는 몇 가지 장소를 찾았습니다.

Nicholas Stefanelli는 워싱턴에서 이탈리아 요리로 가장 잘 알려져 있습니다. Masseria, Officina 및 고 Bibiana를 생각해보십시오. 하지만 최고의 셰프는 2001년에 L'Academie de Cuisine을 졸업한 사람들에게 부르고뉴는 그의 열정이며, 그가 가장 좋아하는 자료 중 하나는 프랑스 요리의 성서인 Le Répertoire de La Cuisine임을 상기시키는 것을 좋아합니다. 3년 전, Morrow Hotel의 소유주가 향후 호텔에 대한 아이디어를 얻기 위해 그에게 접근했을 때 Stefanelli는 주저하지 않고 자신이 선호하는 요리를 밝혔습니다.

12월 노마에 출시된 르 끌루가 그 결과물인데, 좀 더 가까이 살았으면 좋겠다는 생각뿐이다. 호텔 로비를 벗어나 통풍이 잘되는 다이닝룸은 편안하고 시크합니다. 청록색 의자와 갈색 가죽 연회장이 소용돌이 모양의 대리석 테이블 앞에 놓여 있습니다. 그 부분에서 메뉴는 주류와 모험적인 입맛을 모두 요구하는 메뉴 중 하나입니다. 한 명은 스테이크 프릿을 원하고 다른 한 명은 그르누이 요리(개구리 다리)를 원하더라도 문제 없습니다.

50달러 맨해튼? 무죄의 쾌락 시대에 오신 것을 환영합니다.

일본-이탈리아 토나리 후기에는 니코 세자르(Nico Cezar)가 전시 주방에서 셰프를 맡고 있습니다. 그는 이전에 Masseria에서 상사와 함께 일한 적이 있으며, 프랑스 요리에 관심을 갖게 된 것은 데뷔 레스토랑인 Central Michel Richard에서 "칼 잡는 법을 배웠습니다"라고 말합니다.

요즘 그는 선초크가 청동 가리비 접시에 15분 동안 명성을 얻도록 하는 교사입니다. 야채는 퓌레로 제공되고 칩처럼 구워지고 튀겨집니다. 하루 종일 제공되는 오믈렛의 매력은 오세트라 캐비어 한 스푼을 얹는 것뿐만 아니라 프랑스산 버터와 농장 계란을 결합하여 낮고 천천히 조리하여 계란을 커스터드처럼 자르는 것입니다. 피에스 드 레지스탕스(pièce de résistance)는 버터로 구운 콜리플라워 작은 꽃과 멸치를 곁들인 후 흙향이 나는 검은 송로버섯을 곁들인 달콤한 빵입니다.

디저트는 초콜렛 커스터드와 파리 브레스트를 곁들인 넓은 그물을 던졌습니다. 비록 이전 코스의 풍부함 때문에 나는 감귤류를 곁들인 과일 타르트에 끌리고 머랭 "키스"로 시작했습니다.

레스토랑 이름인 clou는 프랑스어로 "네일"을 의미하며 까르띠에의 시그니처 Juste Un Clou 팔찌와 마찬가지로 "가장 주목받는 것"을 의미한다고 Stefanelli는 말합니다.

저녁 식사는 끊임없는 갈리아의 꿈이 아닙니다. 샐러드 리요네즈가 사슴 핥기의 두 배가 될 수 있다는 것을 알려줄 사람을 찾아야 할 때까지 서비스는 온통 당신입니다. 그리고 먼 항구에 갇힌 치즈 트롤리처럼 초기의 과대 광고 중 일부는 실현되지 않았습니다. 하지만 이 지역에 항상 사람이 많고, 예약하기 어렵고, 언제나 맛있는 Le Diplomate와 동등한 레스토랑이 있다는 것을 아는 것은 좋은 일입니다. 게다가 저녁에는 계란도!

222M 세인트 NE. 202-742-9777. lecloudc.com. 실내 식사가 가능합니다. 저녁 메인 요리 $29~$64(랍스터 테르미도르).

레바논에 뿌리를 둔 창의적인 주인과 재능 있는 이집트계 미국인 셰프를 추가하면 북부 버지니아의 모자이크 지구에서 딥, 케밥, "피크닉 플래터"의 맛있는 소스를 얻을 수 있습니다. Kirby Club에는 워싱턴의 Maydan과 Compass Rose의 비전인 Rose Previte와 카이로에서 성장하여 조지타운의 Bourbon Steak, 뉴욕의 패스트 캐주얼 Zooba 등 다양한 레스토랑에서 요리를 했던 Omar Hegazi가 출연합니다.

Kirby Club은 Fairfax에 맛있는 딥, 케밥 및 '피크닉 플래터'를 추가합니다.

식당에서는 Hegazi의 메뉴에서 그 모든 경험을 느낄 수 있습니다. 이는 세상이 자신만의 음식을 원하는 사람들과 접시에 담긴 마지막 한 조각을 놓고 경쟁하는 것을 꺼리지 않는 사람들로 구성되어 있음을 인정합니다.