도하 수크 와키프의 아침 햇살

도하, 카타르- 샴스 알-카사비가 활발한 성격이라고 말하는 것은 (친절한) 머리에 딱 맞는 것입니다.

"안녕하세요, 안녕하세요, 안녕하세요. 환영합니다!" 그녀의 식당에 들어갈 때 듣는 소리입니다. 이 작은 여자가 당신이 누구인지 어떻게든 아는지 궁금하다면, 그녀는 모르지만 어쨌든 오랫동안 헤어진 가족처럼 당신에게 인사할 것입니다.

60대인 샴스는 도하 수크 와키프(스탠딩 마켓)의 분주한 아침 식사 장소인 셰이 알 쇼무스(Shay al-Shomous)의 주인이자 영향력을 행사하는 인물입니다.

우리는 다가오는 주말을 기대하며 금요일 아침에 가족과 친구들이 휴식을 취하는 가운데 찻잔에 작은 숟가락이 부딪히는 소리와 함께 떠들썩한 대화를 나누는 레스토랑으로 안내되었습니다.

주말에 레스토랑에서 일을 돕는 Shams의 딸인 Eman은 두 사람이 앉기에는 너무 커 보이는 테이블을 우리에게 보여주었습니다. 그녀는 "모든 음식에 대해 걱정할 필요가 없습니다."라고 손짓하며 웃으며 테이블이 얼마나 커야 하는지 정확히 알고 있었습니다.

"차?" 그녀는 이미 웨이터 중 한 명을 가리키며 빠르게 물었다.

"예, 부탁합니다."

"우유를 먹을까, 아니면 우유를 안 먹을까?"

"우유."

"좋아요, 사프란이나 카다몸을 넣은 차요?"

선택의 여지가 너무 많습니다. 오늘은 사프란이 승리했습니다.

곧, 이름이 태양을 의미하는 샴스(Shams)가 얼굴에 검은 셰일라를 두른 분주한 모습으로 우리를 보러 왔습니다. 그녀는 우리를 다시 환영했고, 들어오고 나가는 사람들을 위해 녹색 테이블과 간소한 의자가 있는 바람이 잘 통하는 레스토랑을 둘러보았습니다. 모두가 "안녕"이나 "곧 만나요"라고 말하고 싶어했고 그녀는 모든 사람에게 말을 걸었습니다. 일부 대화는 더 따뜻하고 친숙하여 ​​오랜 고객이나 친구임을 나타냈고, 일부 대화는 자신을 소개하고 훌륭한 식사에 대해 그녀에게 감사를 표했습니다.

"알았어, 이제 밥 먹어, 알았지?" 그녀는 활짝 웃는 얼굴을 보며 가능한 답은 하나뿐이라고 말했습니다. 우리가 메뉴에서 뭔가를 선택하자는 제안을 무시하고, 그녀는 검은 아바야의 어깨를 조정하고 그녀가 제공한 것을 우리가 먹겠다고 약속하면서 걸어 나갔습니다.

부엌에서 음식이 한 접시씩 나왔고, 마치 안아주는 듯한 포옹처럼 테이블 위로 올라오는 카다몬과 사프란의 감미로운 향기를 가져왔습니다. 삶은 누에콩과 병아리콩이 담긴 그릇, 맛있는 속을 채운 엄청나게 얇은 웨이퍼 모양의 빵, 두 가지 종류의 스크램블 에그, 계란을 얹은 당면 요리가 있었습니다. "이제 주말이에요"라고 알리는 아침 식사 스프레드.

차를 더 가져와서 따르고, 식사가 시작되었습니다.